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HC-WD称重机—Coop Bakery—生面团

面团产品安全又可靠的称重机

 

 

Coop Bakery Wallisellen是瑞士知名第二大零售商Switzerland-Coop的从属公司。地址位于Wallisellen,员工有400人,3班倒来生产烘焙食品。四条生产线每天可生产80吨产品。Bakery的产品只通过Coop连锁店销售给Coop公司的顾客。Coop集团由5大生产区域组成,拥有1700多个子公司,员工超过48000人。Coop公司是有机公平交易食品的市场领航者。此外,Coop公司还提供多种食品和日用品。Coop公司2008年的营业额高达167亿法郎。

 

解决方案

1997年以来,OCS公司就开始给Coop bakery Wallisellen公司提供称重机,目前27OCS系统都在该公司的应用中,其中包括EC型号带金属探测器的称重机以及HC-WD系列带IP 69K防水等级的清洗设计。在200811月,该公司使用了3HC-WD称重机用来生产大大小小的面包。所有称重机都配备了特别设计的输送机。输送带是由特殊的合成材料制作的,防止未加工的生面团粘在一起并保证完美的产品处理。

 

 

 



 

一个巨大的填充漏斗将生面团引到分离器,将之分割为大小相等的小块。保证面团块的体积正确是非常重要的,因为要考虑到面团发酵后烤出的面包重量要符合标准。对于终端消费者来说,花同样的价钱买到更大的面包确实是件令人开心的事,但如果长此以往,生产商为此付出的额外费用将会非常昂贵。

横向进给输送机将生面团引到称重机,称出每小块生面团的准确质量。称重机不仅能称重,它更重要的功能是通过与面团分离器的直接交流来提供持续的反馈。这也就意味着称重机在处理过程中有标准重量和实际重量,并据此来控制面团分离器中活塞的容积。碰到超重或重量不足的生面团时,分离器会从称重机那收到反馈和指令来减少或增加生面团的体积。

项目经理Michel Meier 非常欣赏称重机与生面团分离器之间的这种反馈功能;“由于这种反馈作用,称重机很快就帮我们收回了其成本。以前,我们有很多不合格产品。现在每生产16吨产品,浪费的只有2kg(还可以重新使用),我们实在是太满意了!”,Meier 对该称重机的表现心悦诚服。另一个特点就是倒转输送机,是为客户定制的,作为第四个输送机来辅助横向进给,称重和出料输送机,保证产品剔除程序能顺利进行。所有重量不符合标准的生面团块将从反向移出生产流,落入下面的一个系统中。

结论

当一个阶段的生产结束后,称重机还可以记录下生面团分离器的活塞的最后状态,这样下一阶段的生产开始时,能轻松地恢复到上次的工作状态。

称重机对生面团分离器的反馈功能使Coop Bakery Wallisellen公司大大减少了浪费的生面团的数量。按顾客的需求而特制的传送带对未加工的生面团进行了完美的处理,使得生面团不会粘在传送带上

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